Set de vinos romanos Cena: un banquete en dos botellas
El set de vinos romanos Cena reúne dos vinos inspirados en modelos antiguos, en botellas de 0,75 litros cada una: el Mulsum, un vino blanco con miel, pimienta y laurel, como el que los romanos tomaban con los entrantes, y el Conditum Paradoxum, un vino tinto especiado con miel, pimienta, azafrán, laurel y dátiles, inspirado en la primera receta del libro de cocina de Apicio. Ambos vinos tienen un 12,5 % vol., pueden servirse fríos o ligeramente calientes y acompañan una velada romana desde el primer plato hasta el último. Venta exclusiva a mayores de 18 años.
Blanco para empezar, tinto con las especias: el recorrido de una velada romana
De la primera copa al último plato
La cena era el momento culminante del día romano. Los comensales se recostaban en divanes para comer, a menudo desde última hora de la tarde, y seguían una secuencia establecida de platos. Al principio estaba la gustatio: huevos, aceitunas, ensaladas y pequeños platos de pescado, todos ligeros y destinados a abrir el apetito. Con ellos se servía Mulsum, vino mezclado con miel. La relación era tan estrecha que el primer plato recibió un segundo nombre: promulsis, literalmente aquello que acompaña al Mulsum. Cicerón utiliza la palabra con toda naturalidad al hablar de invitaciones a comer en sus cartas.
El escritor agrícola Columela describe en el siglo I d. C. cómo elaborar un buen Mulsum: mosto fresco, miel de primera calidad, cuidadosamente mezclados y madurados en recipientes. Plinio el Viejo, en cambio, recomienda utilizar vino añejo como base, porque combina especialmente bien con la miel. No existía una receta única; cada casa tenía su propia manera de prepararlo.
Más tarde, con los platos más contundentes de las primae mensae, llegaba a la mesa el vino especiado. El más conocido es el conditum paradoxum, el «sorprendente vino especiado». Es la primera receta del libro de cocina transmitido bajo el nombre del gastrónomo Apicio: miel calentada en vino y condimentada con pimienta, almáciga, laurel, azafrán y huesos de dátil tostados. La pimienta y el azafrán llegaban a Roma por largas rutas comerciales y eran caros. Quien servía un vino así a sus invitados demostraba lo que podía permitirse.
El set de vinos Cena sigue esta secuencia. El Mulsum blanco corresponde al comienzo, al entrante y a la llegada de los invitados. El Conditum tinto acompaña el plato principal y la larga velada posterior. Dos botellas, un banquete.
Dos botellas, dos personalidades
Qué contiene el set de vinos
El Mulsum es un vino blanco con miel. El dulzor de la miel se combina con el ligero toque picante de la pimienta y las notas herbales del laurel. Servido frío, acompaña como aperitivo a aceitunas, queso o huevos, tal como en la gustatio romana.
El Conditum Paradoxum es un vino tinto especiado. La miel, la pimienta, el azafrán, el laurel y los dátiles le aportan calidez y profundidad. Es una interpretación con vino tinto de la primera receta del libro de Apicio, sin la almáciga mencionada en el original. Ligeramente calentado, sus especias se perciben con especial intensidad y acompaña platos contundentes o una larga velada.
Ambos vinos proceden de Alemania y tienen un 12,5 % vol. Como regalo, el set es adecuado para quienes se interesan por la Antigüedad y como base para una cena romana o una degustación.
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Contenido: 1 × Mulsum, 1 × Conditum Paradoxum, 0,75 l cada uno
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Mulsum: vino blanco, miel, pimienta, laurel, 12,5 % vol.
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Conditum Paradoxum: vino tinto, miel, pimienta, dátiles, azafrán, laurel, 12,5 % vol.
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Información sobre alérgenos: ambos vinos contienen sulfitos
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Origen: vino de Alemania
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Servicio: frío como aperitivo o ligeramente calentado
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Venta: exclusivamente a mayores de 18 años; el transportista podrá comprobar la edad en el momento de la entrega
De las fiestas romanas a las catas de vino: dónde encaja el set
En las fiestas romanas y los banquetes de recreación histórica, el set aporta estructura a la velada. El Mulsum se sirve como bienvenida y con el entrante, mientras que el Conditum llega con el plato principal. Quien recrea la secuencia de una cena romana dispone así del vino correspondiente para ambas fases y de un tema de conversación para los invitados: ¿por qué se llamaba promulsis al entrante?
En la educación museística para adultos, ambos vinos pueden utilizarse en degustaciones durante las visitas guiadas. Incluso quienes normalmente beben poco vino pueden acercarse a los sabores de la Antigüedad a través de la miel y las especias. Las dos botellas muestran, una junto a otra, lo diferentes que podían ser los vinos de inspiración romana: claro y suave al principio, oscuro y especiado con la comida.
Para una cena romana en casa, el set ofrece una combinación para compartir con amigos. Puede acompañarse de platos sencillos inspirados en recetas antiguas, como huevos rellenos, aceitunas y pan de entrante, seguidos de un plato contundente de carne o setas.
Como regalo, el set lleva la historia a la botella en cumpleaños, aniversarios o Navidad. En diciembre, los romanos celebraban las Saturnales, una fiesta de regalos y banquetes.
Consejos de servicio: servir el Mulsum bien frío y el Conditum frío o calentado suavemente, según las preferencias. Evitar que hierva para conservar el alcohol y los aromas. Guardar las botellas sin abrir en un lugar fresco y oscuro. Conservar las botellas abiertas, bien cerradas, en el frigorífico y consumirlas pronto.
¿Set, botella individual o caja completa? Cómo encontrar la cantidad adecuada
Para una primera aproximación, el set es la opción más sencilla. Comparar ambos vinos permite descubrir de inmediato lo diferentes que podían ser los sabores de los vinos romanos y ayuda a decidir qué estilo resulta más atractivo.
Como regalo, el set evita tener que elegir. Blanco y tinto, suave y especiado: incluye ambas opciones para aquellas personas cuyos gustos no conoces exactamente.
Para reuniones numerosas, fiestas romanas o degustaciones con varios grupos, merece la pena considerar las botellas individuales. Cuando se sabe qué vino gusta más, es posible pedir cantidades mayores de Mulsum o Conditum por separado.
Los recipientes adecuados completan la ambientación histórica. En la categoría Vasos, jarras & copas encontrarás réplicas de recipientes romanos en los que pueden servirse ambos vinos. Quien prefiera preparar su propio vino de inspiración romana puede elegir la mezcla romana de especias para vino blanco.
Así comienza el libro de cocina más famoso de Roma
Quien abre el libro de cocina de Apicio no encuentra pan, sopa ni asados como primera receta. La primera preparación es un vino:
„Conditi paradoxi compositio: mellis pondo XV in aeneum vas mittuntur, praemissis vini sextariis duobus, ut in coctura mellis vinum decoquas.“
«Preparación del sorprendente vino especiado: se introducen quince libras de miel en un recipiente de bronce en el que previamente se han vertido dos sextarios de vino, para que el vino se reduzca mientras se cuece la miel».
Apicio, De re coquinaria I, 1, 1
Las cantidades revelan lo abundante que estaba pensada la preparación. Quince libras romanas equivalen a casi cinco kilos de miel, cocidos en algo más de un litro de vino. Después se añaden pimienta, almáciga, laurel, azafrán y dátiles, y finalmente otros dieciocho sextarios de vino, aproximadamente diez litros. El resultado era un vino especiado espeso y dulce para grandes reuniones, que probablemente se bebía diluido.
El Conditum Paradoxum del set es un vino listo para beber, adaptado al consumo actual. La idea de fondo sigue siendo la misma: miel, vino y valiosas especias reunidos en una bebida cuyo sabor sorprende desde el primer sorbo.
Antes de la primera copa: preguntas sobre el set de vinos romanos Cena
¿Se toman los vinos fríos o calientes?
Ambas opciones son posibles. El Mulsum se sirve preferiblemente bien frío, como aperitivo con el entrante. El Conditum Paradoxum puede tomarse frío o calentarse suavemente, lo que permite apreciar mejor la pimienta y el azafrán. No debe hervir al calentarlo, para conservar el alcohol y los aromas.
¿A qué saben los dos vinos?
El Mulsum es claro y suave. La miel le aporta un dulzor delicado, mientras que la pimienta y el laurel añaden un ligero toque especiado. El Conditum es más oscuro e intenso: la miel y los dátiles aportan dulzor; la pimienta y el azafrán, calidez; y el vino tinto, una nota ligeramente áspera. Ambos ofrecen sabores poco habituales y, precisamente por eso, interesantes.
¿Son vinos romanos fieles a los originales?
Son vinos inspirados en modelos antiguos, elaborados con técnicas enológicas actuales. El Mulsum sigue la tradición romana del vino con miel descrita por Columela y Plinio, complementada con pimienta y laurel. El Conditum es una interpretación con vino tinto de la primera receta del libro de Apicio, sin la almáciga allí mencionada. No es posible reconstruir exactamente cómo sabía el vino romano hace 2.000 años, pero sí sus ingredientes y su concepto.
¿Cómo conservo una botella abierta?
Bien cerrada en el frigorífico y consumiéndola pronto. Las botellas sin abrir deben guardarse en un lugar fresco y oscuro.
¿Quién puede pedir el set y a dónde se realizan envíos?
Solo vendemos bebidas alcohólicas a personas mayores de 18 años. Nos reservamos el derecho de solicitar al transportista una comprobación de edad. Lamentablemente, no es posible enviar vino al Reino Unido ni a Canadá.
Mulsum por dentro, aceite por fuera
Plinio el Viejo habla de un hombre llamado Romilius Pollio, que había superado los cien años y seguía sorprendentemente vigoroso. El emperador Augusto, durante una visita, quiso saber cómo había mantenido su cuerpo y su mente tan jóvenes. La respuesta fue breve: intus mulso, foris oleo, por dentro Mulsum, por fuera aceite.
Plinio no revela si Pollio hablaba en serio o si solo quería entretener al emperador. Naturalmente, esto no constituye una promesa de salud, pero sí demuestra que el Mulsum era mucho más que una bebida para los romanos: formaba parte de un estilo de vida que incluso se recomendaba a un emperador.
Fuente: Plinio el Viejo, Naturalis Historia XXII, 114
Bibliografía
Título: De re coquinaria
Autor: Apicio
Publicación: edición de Cesare Giarratano y Friedrich Vollmer, Teubner, Leipzig
Fecha: 1922 (recetas I, 1, 1 y I, 1, 2)
Título: De re rustica
Autor: Columela (Lucius Iunius Moderatus Columella)
Pasaje: XII, 41 (receta de Mulsum)
Fecha: siglo I d. C.
Título: Naturalis Historia
Autor: Plinio el Viejo (Gaius Plinius Secundus Maior)
Pasaje: XXII, 113–114 (Mulsum, Romilius Pollio)
Fecha: hacia el 77 d. C.
Título: Epistulae ad familiares
Autor: Cicerón (Marcus Tullius Cicero)
Pasaje: IX, 16 y IX, 20 (promulsis)
Fecha: siglo I a. C.
Enlaces adicionales
Actualizado el: 04.11.2026
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