¡Con Apicius junto al horno!
Antiguo y apetitoso, la historia pasa por el estómago.
En un atrio romano en algún lugar de Pompeya, el aroma del vino dulce y la miel tibia flota en el aire. Un cocinero en túnica verifica la consistencia de su gratinado de peras - sutilmente triturado, sutilmente mejorado con garum.
A los romanos les gustaba el dulce y agrio
El término Patina se refería en la Antigua Roma a una sartén plana y redonda, y pronto se convirtió en el nombre de género para todo tipo de gratinados. Piris significa peras, que eran especialmente apreciadas como fruta a finales del verano y en otoño.
Apicio, el legendario gourmet romano (probablemente Marcus Gavius Apicius), era más que solo un cocinero, era un innovador. Su colección „De re coquinaria“ está considerada como el libro de cocina más antiguo de Europa que se ha conservado. Incluye una receta para un gratinado dulce de peras: cocido en vino, sazonado con pimienta y garum, una mezcla inusual que agudiza el sentido del gusto y despierta interés.
Estos platos eran parte de la autoimagen cultural de la clase alta romana. Quien agasajaba a sus invitados con dulce Patina de Piris demostraba no solo habilidades culinarias, sino también educación y conexión con la alta cultura romana.
El gratinado antiguo se encuentra con el aula moderna
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Dimensiones y Contenido: Postal en formato A5
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De uso inmediato: con pocos ingredientes y receta fácilmente comprensible
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Explosión de sabor: dulce-agrio-salado, ideal para ilustrar la cultura de sabor antiguo
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Basado en la receta original: transmitida por Apicio, adaptada a cocinas modernas
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Valor didáctico: muestra la vida cotidiana, la nutrición y la comprensión cultural de los romanos
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Uso ideal: en clases de historia, tiendas de museos o en días de acción romana
Más que solo un gratinado - un recurso educativo para disfrutar
¿Qué puede hacer el producto?
La postal-receta „Patina de Piris“ es mucho más que un recuerdo decorativo. Transmite conocimiento, sabor e historia en un formato que se entiende de inmediato. La receta está basada en el trabajo transmitido De re coquinaria de Apicio, y transforma un plato en una experiencia histórica tangible.
¿Cómo puede usarse el producto?
En clase, en la tienda del museo o en eventos de recreación, el plato puede realizarse con métodos simples. Es ideal para proyectos interdisciplinarios (p. ej., Historia y Economía Doméstica) y crea una conexión sensorial con la antigüedad.
¿Qué aporta el producto al cliente?
Estudiantes y visitantes entienden la historia en el sentido más literal. El sabor se convierte en un ancla para el conocimiento histórico. La combinación de cocina y cultura fomenta el aprendizaje duradero y trae la historia a la mesa.
Una palabra de sabiduría de la antigüedad
"Non ut edam vivo, sed ut vivam edo."
— Marcus Tullius Cicero, Tusculanae Disputationes IV, 34
Traducción libre "No vivo para comer, sino que como para vivir."
Nuestra interpretación: Cicerón recuerda que la nutrición en el pensamiento romano era mucho más que una mera ingesta de alimentos, servía para la auto perfección. Esta filosofía hace de la „Patina de Piris“ la introducción perfecta al mundo de la Antigüedad, con la comida como bien cultural, moral y educativo.
FAQ's - Preguntas y Respuestas de la cocina romana
¿Debo saber cocinar? No, la receta es clara y comprensible, y se puede realizar con grupos de estudiantes.
¿Garum, sí o no? Opcional. Alternativamente, también funciona un poco de salsa de soja o salsa Worcestershire.
¿Adecuado para la enseñanza? Absolutamente. Como idea de proyecto, inicio o aprendizaje por estaciones, se integra de manera flexible.
¿Apto para estudiantes? Sí, especialmente a partir del grado 6. Sencillo, emocionante e intensamente sabroso.
¿Históricamente correcto? Sí, la receta está transmitida por la obra de Apicio De re coquinaria y adaptada al gusto moderno.
¿Otros productos complementarios? Vajilla romana, especias antiguas y utensilios de cocina los encontrarás en la tienda.
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