Craquement, grincement, mélange, lorsque les recettes romaines prennent vie.
Le soleil est bas sur l'atrium, le parfum de laurier et de coriandre grillée pénètre par la porte ouverte. Dans la cuisine, une jeune femme se penche au-dessus d'un lourd bol en terre cuite. Avec un mouvement régulier, sa main tourne dans le bol rugueux – les graines de fenouil, le cumin et le poivre deviennent lentement une pâte aromatique. La matière broyée monte le long du bord du mortier, s'émiette, puis est à nouveau mélangée. Pas de martèlement bruyant, pas de frappe métallique – seulement le frottement rythmique sur la terre cuite. Sa grand-mère lui a appris comment faire beaucoup avec peu : goût, guérison, couleur. Et ainsi, dans ce bol se mélangent non seulement des ingrédients – mais aussi des générations, des souvenirs et un morceau du quotidien romain.
Plus qu'un mortier – l'outil polyvalent de l'Antiquité
Le mortier était aussi indispensable dans la cuisine romaine que le sel dans la soupe. Déjà au Ier siècle av. J.-C., le Mortarium apparaît dans les maisons romaines – un bol en terre cuite solide avec une glaçure intérieure robuste et souvent une surface rugueuse. Il était utilisé pour broyer des épices, des herbes, de l'ail, des noix ou des légumineuses – mais aussi pour préparer des sauces de poisson (garum), des poudres médicinales ou des cosmétiques. Un bon Mortarium se reconnaissait par sa durabilité et son fond rainuré – ainsi, les Romains préféraient souvent utiliser la paume de leur main au lieu d'un pilon pour broyer les ingrédients en les pressant et les tournant. Ces bols étaient produits en masse dans des provinces comme la Gaule ou la Germanie et sont attestés par des découvertes archéologiques dans presque chaque maison romaine – de Pompéi à la villa rustica du Limes et du Rhin.
Pourquoi ce mortier convainc
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Historiquement authentique : Fabriqué en céramique robuste selon les modèles archéologiques
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Polyvalent : Idéal pour broyer des épices, des herbes ou des pigments
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Orienté vers l'expérience : Encourage l'apprentissage tactile à l'école, au musée et en reconstitution
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Authentique dans la forme : Avec une surface intérieure rugueuse pour une expérience de broyage authentique
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Durable et robuste : Fabriqué à la main – sans plastique, sans fioritures
Que ce soit en classe, au musée ou lors de la vie d'un camp romain – ce mortier apporte l'histoire à toucher. Il est idéal pour des projets didactiques en cours d'histoire et de latin, par exemple pour préparer des mélanges d'épices romaines selon les recettes d'Apicius ou pour broyer des herbes séchées en cours de biologie. Les éducateurs de musées utilisent le Mortarium pour faire découvrir aux visiteurs l'expérience sensorielle de l'Antiquité – comment cela se sent-il lorsque le thym et le sel sont broyés entre les doigts et le mortier de terre cuite ?
Même dans le milieu des reconstitutions historiques, le broyage à la main plutôt qu'avec un mortier moderne est un détail authentique : que ce soit pour la préparation de sauce de poisson (garum), la fabrication de pigments pour la peinture murale ou le broyage de noix pour des pâtes – le Mortarium séduit par sa simplicité, sa fonctionnalité et son authenticité. Même en dehors de l'Antiquité, il peut impressionner : en tant qu'aide culinaire créative ou comme outil méditatif dans le quotidien de bricolage.
Une parole de sagesse de l'Antiquité
“Condita non ex arte, sed ex usu.”
— Celsus, De Medicina
“Préparé non par l'habileté, mais par l'expérience.”
L'expérience plutôt que la théorie – une sagesse qui est particulièrement vraie en cuisine. Le mortier romain représente exactement cela : un outil qui ne veut pas se vanter, mais qui devient un assistant indispensable grâce à l'expérience quotidienne – hier comme aujourd'hui.
Questions fréquentes – ce que les clients veulent savoir sur le Mortarium
Le mortier est-il approuvé pour le contact direct avec les aliments ?
Ce mortier sert d'objet démonstratif dans un contexte historique et n'est pas certifié selon la législation alimentaire actuelle. Il est parfaitement adapté pour des démonstrations, des projets ou de l'éducation muséale – mais pas pour la préparation de repas dans des contextes commerciaux ou domestiques.
Que peut-on démontrer avec ce bol ?
Avec sa surface rugueuse, il est possible de broyer des matériaux secs comme des épices, des herbes séchées, des pigments ou du sel et de montrer de manière authentique les techniques de tous les jours romaines – idéal pour les cours, les ateliers ou les reconstitutions.
Quelle est la solidité du Mortarium en utilisation ?
Le bol est fabriqué de manière robuste et tient bien en main. Utilisé convenablement dans un cadre éducatif ou d'exposition, il est durable, stable et pratique – sans outils modernes, exactement comme à l'époque romaine.
“Nous utilisons régulièrement le Mortarium dans nos projets scolaires sur la culture quotidienne romaine – les élèves sont fascinés lorsqu'ils découvrent de leurs propres mains comment dans la Rome antique on broyait, molait ou mélangeait.”
— Anne K., professeur d'histoire, enseignement secondaire
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